Xôi khúc – món ăn dân dã dẻo thơm ngon khó cưỡng ~ Ẩm Thực Thông Thái

Xôi khúc là món ngon dân dã được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm béo khó cưỡng.

Xôi khúc còn gọi là bánh khúc, xôi cúc là loại bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc (có hai loại là rau khúc tẻ và rau khúc nếp có khi còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều), gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ, nạc.

Món xôi rất thích mắt với đủ màu sắc, xanh xanh của lá khúc, vàng ươm của đậu, hồng hào của thịt băm…Nhìn có vẻ rất cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào làm lại thấy đơn giản tới không ngờ. Ngày nay, vì lá khúc hiếm nên nhiều người sử dụng những loại rau hay lá dứa để thay thế. Tuy nhiên, vẫn không biến mất mùi vị thơm ngon của nó.

Cùng vào bếp và làm món ngon này cho cả nhà nhé!

Xôi khúc – món ăn bình dân dẻo thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 300g gạo nếp
  • 200g bột nếp
  • 25g bột gạo
  • 100g lá spinach
  • 200ml nước nóng
  • 1 chút xíu muối

Nhân bánh:

  • 300g thịt heo có chút mỡ
  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 2 củ hành tím cắt nhỏ
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • 2 thìa canh phần trắng hành lá băm
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 1/2 muỗng cà-phê bột nêm
  • Hành phi

cách thực hiện

Để làm món ăn nhẹ này, trước tiên vo sạch đậu xanh rồi ngâm qua đêm rồi hấp chín, sử dụng muỗng tán hơi nát.

Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo. rồi cho chút muối vào xóc đều.

Thịt heo rửa thật sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt hành tím, tỏi và phần trắng hành lá.

Bắt chảo lên bếp. đưa vào 1 thìa canh dầu, chờ dấu nóng cho ít hành tím xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. sau cuối cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt lửa, đợi tới khi nguội, vo tròn làm 5 phần.

Lá bó xôi cùng nước nóng đưa vào máy sinh tố xay nhuyễn lọc lấy khoảng 160ml nước.

Bột nếp, bột gạo và chút muối đưa vào âu trộn đều. Sau đó cho nước cốt lá bó xôi vào mang bao tay trộn nhồi tới khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là ok. Chia bột ra làm 5 phần.

Đè dẹp viên bột cho nhân vào vo tròn. Sau đó lăn viên bột vào rổ nếp nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào. Cứ thế làm hết các phân nhân và bột. Cuối củng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.

Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.

Trình bày: Xôi khúc cho ra dĩa, rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời các bạn thưởng thức.

Xôi khúc – món ăn bình dân dẻo thơm ngon khó cưỡng

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi khúc hắp dẫn cho cả nhà.


Blogcaythuoc.com cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “Xôi khúc – món ăn dân dã dẻo thơm ngon khó cưỡng ~ blogcaythuoc.com”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Làm đẹp | Sức khỏe | thảo dược |Thảo dược | thảo dược | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Nội dung trên trang web chỉ mang tính chất tham khảo.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua sản phẩm chính chủ.! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề: