Tổng hợp cách thực hiện những loại thịt khô ngon ngây ngất, càng ăn càng mê ~ Ẩm Thực Thông Thái

Tết Nguyên Đán năm nay, bạn có thể chọn 1 trong 3 hoặc cả 4 món thịt khô cực ngon này để đãi khách nhờ công thức làm thịt khô đặc biệt sau đây. Đảm bảo ngon – bổ – rẻ mà ăn cực đã miệng.

Tự tay làm những loại thịt khô cho gia đình vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thì còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay các mẹ nhỉ?

Tổng hợp cách làm các loại thịt khô ngon ngất ngây, càng ăn càng mê

Khô bò một nắng

Công thức Bò một nắng này là kiểu làm truyền thống của khô bò, thịt rất mặn mà và đặc biệt có thể giữ được lâu. Đem đi dưới một ngày nắng gắt rồi áp chảo hoặc nướng, ăn cùng với muối kiến vàng thì hết sẩy luôn. Nếu không thể phơi nắng thì bạn cũng có thể sử dụng lò nướng đấy! Khô bò mà lai rai cả ngày cũng không chán, đây cũng là “mồi lí tưởng” của dân nhậu nữa.

Nguyên liệu

  • 1 kg rưỡi Thịt bò
  • 2 cây Sả
  • 6 trái Ớt
  • 1 củ Tỏi
  • 5 củ Hành tím

cách thực hiện

Để miếng bò một nắng mềm khi ăn, cần chọn thịt nách hoặc thịt vai. Cắt thịt bò ra từng miếng dày chừng 1 – 1,5 cm, to bằng bàn tay. để mắt tới, nên cắt sao cho bò có thớ thịt dọc để sau khi chế biến có thể dễ xé thành từng miếng dài.

Thịt sau khi cắt được ướp với muối hột tán nhuyễn, một chút mì chính, hành tím, tỏi, sả tươi và ớt tươi bằm nhuyễn. khoảng thời gian ướp kéo dài khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ. Có thể ướp từ sáng sớm tới khoảng 9h sáng khi mặt trời lên cao thì trải thịt bò ra khay hoặc mẹt để đem đi phơi.

* Thịt sẽ thơm hơn nếu được ướp với muối hột giã với loại ớt xanh vốn là đặc sản của miền Trung.

Bò đạt chuẩn “thơm mùi nắng” thường phải được phơi dưới nắng to suốt cả ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng hoặc áp chảo. Thức chấm của món ăn này rất phong phú, có thể là tương ớt, muối ớt chanh… nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng của người dân tộc.

Thịt heo giả khô bò

Đây được xem là món ăn chơi, dễ làm lại chi phí rẻ, nguyên liệu dễ mua rất thú vị không chỉ riêng cho các mẹ còn cho các bạn trẻ mới bắt đầu vào bếp khám phá đấy! Vị giống thịt bò tới 99% như món bò khô xé sợi từ thịt heo luôn, có chút cay cay, ngòn ngọt, mặn mà vô cùng thú vị. Thực hành nào các chị các mẹ ơi, chắc chắn sẽ thành công từ lần trước hết đấy!

Nguyên liệu

  • 1 kg Thịt nạc heo
  • 2 gói Bột ngũ vị hương
  • 4 cây Sả
  • 1 củ Tỏi
  • 3 thìa canh Ớt bột
  • 3 thìa canh Dầu điều
  • 1 củ Gừng
  • 6 thìa canh Dầu hào
  • 6 thìa canh Gia vị bò kho
  • 1 thìa cà phê Muối
  • 4 thìa cà phê Hạt nêm
  • 5 thìa canh Đường trắng

cách thực hiện

Thịt heo rửa thật sạch, thái dọc thớ thành những miếng mỏng to chấp thuận bàn tay. Rồi cho hết vào âu to trộn chung với các gia vị. Sả, tỏi, gừng băm nhỏ trộn ướp cùng với thịt, mang bao tay trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Lấy màng thực phẩm bọc âu thịt lại, đưa vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt được ngấm.

Cho thịt ra nồi rim với lửa nhỏ cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước cạn hết vào thịt nhìn khô dẻo là tắt lửa.

Chờ thịt nguội, sử dụng chầy hoặc cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm. Cho thịt xếp đều vào khay nướng. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (khoảng thời gian sấy không giới hạn). Cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.

Bảo quản thịt heo khô bằng việc đưa vào hộp/hũ để nơi thoáng mát. Chúc các bạn làm thành công món ngon đặc biệt này nhé!

Thịt heo khô

Thịt heo khô này cách thực hiện khác với thịt heo giả bò khô đâu nhé, sẽ đơn giản hơn nhiều, tiết kiệm được kha tương đối khoảng thời gian mà lại có món ăn nhâm nhi thú vị nữa chứ. Không chỉ có thể sử dụng với cơm mà còn có thể trở thành mồi nhậu yêu thích nữa, nhất là có thể bảo quản để sử dụng dần được.

Nguyên liệu

  • 300g Thịt heo
  • 3 thìa canh mật ong không lẫn tạp chất
  • 2 thìa canh Nước tương
  • 1 thìa canh Nước mắm
  • 1 thìa canh Rượu trắng
  • 2 thìa canh Đường trắng
  • 1 thìa cà phê Tiêu

cách thực hiện

Bật lò ở 160 độ C. Ướp thịt heo với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh rượu, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mật ong không lẫn tạp chất. đưa vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm thì càng tốt.

Chia thịt heo thành 3 phần bằng nhau sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm bọc mỗi phần lại rồi sử dụng cây cán bột cán mỏng nhất có thể.

Đặt thịt heo lên khay đã lót sẵn giấy bạc rồi đưa vào lò nướng trong 15 phút thì lấy ra khỏi lò. Khi đó có nước chảy ra từ thịt thì bạn hãy đem đổ đi nhé. Phết lên thịt hỗn hợp 2 thìa canh mật ong không lẫn tạp chất trộn chung 1 thìa cà phê nước rồi lật ngược mặt thịt lại, tiếp tục phết hỗn hợp mật ong không lẫn tạp chất lên và cho lại vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

Tiếp tục phết thêm một lớp mật ong không lẫn tạp chất lên thịt và đưa vào lò nướng trong vài phút, sau đó lấy ra, lật mặt thịt và lặp lại quá trình này cho tới khi thịt khô tới mức bạn mong muốn. sau cùng, cắt khô heo thành từng miếng tùy thích và rắc lên một chút mè trắng rang để trang trí là có thể sử dụng.

Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món mà chị em nên thử ăn và thử làm đi nhé, khô gà so với khô bò hay khô heo gì cũng đơn giản và dễ thực hiện hơn nhiều. Thịt gà ngọt nhẹ được nêm gia vị gia vị thận trọng, mặn mà thơm nhẹ mùi lá chanh và sả cây hài hòa cũng nhau cho ra món khô gà vừa ngon lại vừa an toàn, tiết kiệm. Các mẹ làm món khô gà này đảm bảo không ai có thể từ chối được luôn.

Nguyên liệu

  • 300g Ức gà
  • 3 lát Gừng
  • 2 củ Hành tím
  • 1 Lá chanh
  • 10g Tỏi băm
  • 15g Sả băm
  • 5g Hành tím băm
  • 20g Đường vàng
  • 25g Ớt bột Hàn Quốc
  • 25ml Nước mắm
  • 30ml Dầu ăn

cách thực hiện

Cho ức gà vào nồi cùng lá chanh, hành củ, gừng cắt lát, đổ nước lạnh ngập thịt gà, nấu lửa lớn. Khi nước sôi mạnh thì hớt bọt rồi hạ lửa vừa. Luộc tiếp tục khoảng 5-10 phút rồi tắt lửa. Vớt thịt ra đợi tới khi nguội, giữ lại nước luộc.

Khi thịt gà đã nguội thì xé ra thành những miếng vừa phải, không quá nhỏ.

Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Sau đó mở lửa nhỏ, đưa vào chảo 80ml nước luộc gà cùng các gia vị gồm nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị hương rồi quậy đều. Cho gà xé vào đảo đều cho gà thấm gia vị. Xào thịt ở lửa to tới khi hơi nước bay hơi hết và thịt khô ráo. Khi cạnh ngoài thịt hơi xém giòn thì tắt lửa, đợi tới khi nguội.

Khi khô gà nguội là có thể sử dụng. Khô gà có thể đưa vào hộp sạch, bảo quản trong tủ lạnh sử dụng được 1 tuần.


Blogcaythuoc.com cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “Tổng hợp cách thực hiện những loại thịt khô ngon ngây ngất, càng ăn càng mê ~ blogcaythuoc.com”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Làm đẹp | Sức khỏe | thảo dược |Thảo dược | thảo dược | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Nội dung trên trang web chỉ mang tính chất tham khảo.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua sản phẩm chính chủ.! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề: