Khéo tay làm chè khoai dẻo thập cẩm ngọt mát mùa Hè ~ Blogcaythuoc.com

Hè này có không ít phiên bản chè khoai dẻo đầy sáng tạo được các chị em truyền tay nhau. Những chén chè ngọt ngào với những viên khoải dẻo tròn xinh xẻo phối hợp cùng nước cốt dừa ngậy béo, thơm ngon hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy!

Khéo tay làm chè khoai dẻo thập cẩm ngọt mát mùa Hè

Nguyên liệu:

  • 2 củ khoai lang mật
  • 2 củ khoai lang vàng (chọn vàng đậm)
  • 2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt để pha màu cho dễ lên màu
  • Ngoài ra nếu thích màu tím làm thêm khoai lang tím giữ nguyên bản màu.

Cứ một màu khoai (ví dụ hai củ khoai lang mật) pha với:

  • 40gr bột năng
  • 20gr bột nếp
  • 15gr đường cát trắng trắng
  • 30gr mật ong không lẫn tạp chất

Ngoài ra cần có các nguyên liệu khác:

  • đường cát trắng vàng Biên Hoà
  • Nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm
  • Kem béo Rich
  • Bột trà xanh
  • Đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ)
  • Gừng
  • Thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu)
  • Trân châu đường đen

cách thực hiện

Với đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm hôm sau chỉ việc hấp lại 10-15p rất nhanh chín. Trước khi hấp nên luộc qua 1-2 nước rồi rửa lại để đậu bớt chát ở phần vỏ. Hấp chín rồi trộn với chút đường hoặc mật ong không lẫn tạp chất.

những loại khoai rửa thật sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc cho toàn bộ vào nồi hấp, khoai chín phân loại từng màu và tách vỏ để riêng.

Tán nhuyễn từng màu khoai, lúc khoai đang ấm nóng thì cho đường, mật ong không lẫn tạp chất vào trước để đường dễ tan, trộn thật đều rồi rây bột năng, bột nếp vào. ho từng muỗng nước nhỏ (nước sôi nóng, nên sử dụng nước nóng để bột được nở đều và dẻo mịn hơn) nhào tới khi thành khối bột mềm mỏng.

Lăn khối bột thành hình trụ tròn nhỏ bằng ngón tay trỏ sau đó cắt thành từng khúc bé tí như hình. Làm tuần tự như vậy với mỗi màu. Riêng màu xanh nên sử dụng khoai lang trắng hoặc khoai lang có màu vàng thật nhạt pha với khoảng 7gr bột trà xanh.

Sau khi nhào nặn xong thì nên sử dụng bột áo là bột năng để chống dính, khi luộc rây bớt phần bột năng thừa đó đi.

Đun sôi một nồi nước thật to, nước thật sôi thả hết khoai dẻo vào luộc,tới khi khoai nổi lên trên thì hạ nhỏ lửa luộc thêm 10-15p nữa để khoai chín kĩ hơn. Khoai chín vớt ra chậu nước có thả vài cục đá, đợi khoai nguội vớt từng màu ra mỗi bát. Thêm chút siro đường ngô hoặc đường cát trắng trắng, hoặc mật ong không lẫn tạp chất đảo đều để giữ độ dẻo và chống dính cho khoai.

những loại thạch sương sáo hoặc cao quy linh nên mua gói bột bán sẵn về tự nấu, nấu từ hôm qua để đỡ vất vả làm nhiều thứ cùng một lúc, cắt nhỏ thành sợi dài hoặc vuông nhỏ tuỳ ý.

Trân châu mọi người sử dụng trân châu đường đen làm từ lúc làm sữa tươi trân châu đường đen cho ngon và thơm.

Phần nước chan

Mình chỉ nấu đường hoa mai vàng với gừng,nấu khoảng 1l nước trắng với 300gr đường hoa mai vàng, ngọt nhạt mọi người tự điều chỉnh được. Nước sôi hớt bọt đập dập một miếng gừng đưa vào là xong.

Cách nấu nước cốt dừa

có thể sử dụng cùi dừa già, gọt hết lớp vỏ nâu bên ngoài, cắt nhỏ cùi rồi đem xay nhỏ đem lọc qua hai lần nước để gạn lọc lấy nước cốt hoặc sử dụng lon cốt dừa mua sẵn.

Hoà 200gr nước cốt dừa với 150gr kem béo Rich, 50gr sữa đặc ông thọ, thêm vào 1-2 thìa canh bột năng (nên hoà bột năng với xíu nước cho tan trước khi đổ vào nồi), 1/4-1/3 muỗng cafe muối, quậy đều các nguyên liệu, đun nhỏ lửa tới khi sôi lăn tăn là được. Khi nguội hỗn hợp sẽ sánh đặc hơn. Mọi người cũng có thể điều chỉnh theo ý muốn nhưng nên có đủ các nguyên liệu trên nước cốt dừa sẽ luôn ngon và béo ngậy.

Khi ăn bày mỗi thứ một ít ra bát, chan nước đường gừng và múc nước cốt dừa lên trên.

Khéo tay làm chè khoai dẻo thập cẩm ngọt mát mùa Hè

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách thực hiện chè khoai dẻo thập cẩm ngon tuyệt cho ngày Hè.


Blogcaythuoc.com cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “Khéo tay làm chè khoai dẻo thập cẩm ngọt mát mùa Hè ~ blogcaythuoc.com”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Làm đẹp | Sức khỏe | vị thuốc |Thảo dược | thảo mộc | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Nội dung trên trang web chỉ mang tính chất tham khảo.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua sản phẩm chính chủ.! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề: