cách thực hiện món bê tái chanh chấm nước tương gừng ngon đúng chuẩn ~ Blogcaythuoc.com

Bê tái chanh vốn là món ăn quen thuộc và chủ yếu ở các nhà hàng, quán nhậu. hiện nay bạn có thể tự học cách thực hiện bê tái chanh tại nhà để thưởng thức mà vẫn ngon chuẩn vị.

Đặc điểm của món bê tái chanh là độ mềm, ngọt thịt của thịt bê cùng vị chua ngọt của nước cốt chanh, ăn kèm với khế, dứa, chuối xanh, rau ngổ rất hợp vị, không có cảm giác ngán, thường được làm món nhậu uống với bia lạnh rất thú vị.

Cách làm món bê tái chanh chấm nước tương gừng ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu

  • Thịt bê: 500g
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Chuối xanh: 1 quả
  • Khế chua: 1 quả
  • Dứa: 1/2 quả
  • Rau ngổ
  • Sả
  • Riềng, gừng
  • Ớt tươi
  • Vừng rang
  • Bia lạnh
  • Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Sả cắt đôi. Phần củ cắt nhỏ, phần lá đập dập để luộc với thịt bê.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chén nước muối pha loãng để chống thâm, ra bớt nhựa giảm độ chát.

Khế chua cắt bỏ các diềm, thái ngang thành các miếng mỏng. Làm giống vậy với dứa.

Rau ngổ nhặt, rửa thật sạch, thái khúc, để ráo.

Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc thái sợi.

Luộc thịt bê

Thịt bê sát muối, rửa thật sạch rồi đem luộc chín với phần lá sả đập dập cho thơm cùng 1 chút muối cho thịt bê thêm mặn mà. để mắt tới, chỉ nên luộc cho thịt bê chín tới, không nên luộc quá kỹ thịt bê sẽ bị nhũn.

Trộn và trang trí món bê tái chanh

Thịt bê chín, vớt ra chờ cho nguội rồi thái miếng mỏng to bản. Ướp thịt bê với phần riềng cắt mỏng, củ sả cắt lát, vừng, đường, muối, vắt thêm nước cốt chanh bỏ hạt và rau ngổ thái khúc. Trộn đều để thịt bê ngấm gia vị.

Pha nước chấm bê tái chanh

Sẽ rất thiếu sót khi thưởng thức bê tái chanh hoặc bò tái chanh mà thiếu chén nước chấm ngon chuẩn vị. Thông thường người ta thường chấm bê tái chanh với nước tương gừng (nên món ăn này còn có cách gọi khác là “bê tái tương gừng”) hoặc mắm nêm (sử dụng để chấm bê thui chủ yếu hơn).

Nước chấm tương gừng:

Rót tương bần vào bát. Thêm sả, gừng đập dập cắt nhỏ, chút đường và mì chính rồi quấy đều cho tan.

Nước chấm mắm nêm:

Tỏi, ớt băm nhuyễn để riêng. Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng chút dầu ăn rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho khóm, mắm nêm, 2 muỗng đường vào đảo đều. Nếu quá đặc có thể cho thêm nước lọc. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt lửa, trút ra bát. Vắt lấy 1 muỗng nước cốt chanh đưa vào và quấy đều là hoàn thành.

Thịt bê mềm, thấm đều gia vị, khi ăn có vị chua ngọt nhẹ mát và thanh của nước cốt chanh và đường xen lẫn mùi riềng, sả, rau ngổ rất thơm, ăn kèm với chuối, khế và dứa là chuẩn vị.

Chúc các bạn thành công!


Blogcaythuoc.com cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “cách thực hiện món bê tái chanh chấm nước tương gừng ngon đúng chuẩn ~ blogcaythuoc.com”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Làm đẹp | Sức khỏe | thảo dược |Thảo dược | thảo mộc | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Nội dung trên trang web chỉ mang tính chất tham khảo.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua sản phẩm chính chủ.! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề: