2 cách thực hiện thịt xông khói ngon, bổ, rẻ chiêu đãi cả nhà ~ Blogcaythuoc.com

Thịt xông khói xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết cổ truyền, chỉ cần chuẫn bị sẵn thịt xông khói trong tủ lạnh, tới khi cần lấy ra cắt ăn, sử dụng làm món nhậu cũng rất tiện lợi và ngon.

Thịt xông khói là một trong các loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất, với hàm lượng vitamin, khoáng chất gồm có: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, magiê, kali và kẽm đều ở độ tương đối cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một tới hai bữa ăn mỗi tuần có ích cho sức khỏe. Đặc biệt, với những người không ăn cá, thịt xông khói chính là nguồn thực phẩm thay thế lý tưởng nhất để cung cấp axit béo omega 3.

Không cần lò nước hoặc lò xông khói, bạn vẫn có thể làm thịt xông khói theo cách này, thật nhanh và mùi vị đặc biệt lắm nhé!

Cách 1

2 cách làm thịt xông khói ngon, bổ, rẻ chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu:

  • Thịt chân giò (phần bắp đã rút xương): 1kg
  • Tiêu đen: 50 gr
  • Đường: 50 gr
  • Muối trắng, nước lọc
  • Gelatin bột (nên mua ở những của hàng tin tưởng)

để mắt tới để món thịt xông khói ngon và tuyệt đối an toàn bạn phải chọn thịt chân giò lợn quê tươi và sạch, hoặc mua chân giò lợn ở địa chỉ tin tưởng. Nếu không thích thịt chân giò bạn có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt ba chỉ mỏng mỡ.

cách thực hiện:

Phần thịt chân giò rút xương, thịt vai, hoặc ba chỉ mỏng mỡ làm sạch để ráo nước. Nếu là thịt chân giò có thể thui nhanh qua than nóng để sạch lông ở những chỗ khó cạo sạch.

Sau đó đổ nước lọc vào nồi cho tiêu đen, đường, muối trắng vào đun sôi cho tan đều. Lượng muối đưa vào phải hơi mặn để khi cho thịt vào muối ngấm vào thịt là vừa đủ và không bị hỏng.

Sau đó cho thịt vào hộp hỗn hợp nước tiêu, muối đường vừa pha, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-1 tuần để thịt ngấm muối, đường và tiêu, và đượm mùi hương.

Thịt ngâm với nước muối tiêu, đường sau 6-1 tuần vớt ra khỏi dung dịch và để ráo nước. Sau đó lau khô thịt, pha đều thớ thịt để có thể cuộn dễ dàng.

Đặt thớ thịt đã pha đều lên khay hoặc mâm rắc bột gelatin lên bề mặt, nhồi những phần thịt thừa vào giữa thớ thịt sau đó cuộn lại. Gelatin sẽ tạo điều kiện cho phần thịt kết dính lại với nhau và không bị rời ra khi thái. sử dụng dây dù hoặc lạt buộc thật chặn cuộn thịt lại.

Vì bạn không có lò nước hoặc lò xông khói nên có thể mang thịt đã cuộn ra shop vịt quay để nhờ hoặc thuê họ xông khói. Bạn có thể mua gỗ thông ẩm để tạo khói, mùi khói gỗ thông cũng thơm chứ không bị khét.

Nếu ngại hoặc không tìm được nơi để xông khói bạn có thể thay bước cuối bằng việc hấp và tự hun khói bằng nồi đồ xôi.

Bạn có thể sử dụng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.

Sau đó để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên. Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thi thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, sau cùng bạn sử dụng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.

Tuy nhiên nếu tự hấp hun khói thịt theo cách này thì bạn nên để miếng thịt mỏng sẽ nhanh chín hơn.

Cách 2

Nguyên liệu:

  • 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
  • 2 thìa canh xì dầu
  • 2 thìa cà phê muối hạt
  • 1 bát con gạo
  • ½ bát con đường
  • ½ bát con chè mạn

cách thực hiện:

Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào đun sôi rồi chờ cho nguội.

Thịt chân giò rửa thật sạch, sử dụng chỉ buộc miếng thịt thành dạng tròn và thật chặt tay.

Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước muối & xì dầu đã đun, ngâm trong vòng 24 – 48 giờ. Khi ngâm bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

sử dụng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.

Để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên.

Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thi thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, sau cùng bạn sử dụng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.

Thịt chín lấy ra chờ cho nguội rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn cắt lát thật mỏng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Blogcaythuoc.com cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết “2 cách thực hiện thịt xông khói ngon, bổ, rẻ chiêu đãi cả nhà ~ blogcaythuoc.com”. Nếu thấy bài viết này hay thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục
Làm đẹp | Sức khỏe | thảo dược |Thảo dược | thảo dược | Bài thuốc || Ẩm thực | Toplist | Mỹ phẩm

Thông báo chính thức: Nội dung trên trang web chỉ mang tính chất tham khảo.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua sản phẩm chính chủ.! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề: